葡萄への想い
数ある農園の中から 私たちのホームページにお立ち寄りくださり ありがとうございます
食べられる宝石とも言われる葡萄
絵具のように鮮やかな個性
口に含むとさまざまな香りや味わいが広がり ほっとくつろぎを覚える
その瑞々しさに 古来どれほどの命が喉を潤しただろう
そして その果実は生食としてだけではなく葡萄酒に形を変えて 全世界を魅了する・・・
毎年のことながら 夏場の旺盛な生育の中 一房一房に手をかけて仕上げていく作業は正念場です
でも 葡萄のおもしろさに 魅せられている私たちだからこそ
お届けできるおいしさがあるように思えてなりません
当園で栽培する20種類を超える品種の中から 今これを食べてほしい！という葡萄を選んでお届けします
自分が飲みたいと思えるように 研究を重ねたワインやジュース用の葡萄栽培も手掛けています
みなさんと そのめくるめく葡萄の世界を共有できることが 私たちの喜びです
北澤ぶどう園 園主
北澤 文康（きたざわ のりやす）
北澤ぶどう園の心がけ
★適熟のぶどうをお届けします
毎日味をチェックして食べごろを迎えたものを選び 収穫しています
★鮮度を大切にしています
毎朝 その日に荷造りするのに必要な葡萄を収穫します
葡萄の鮮度を保つため 適温に保たれた選果場の中で出荷作業を行っています
★おまかせの詰合せでお届けしています
数多くの品種の中から その日に最もおすすめの葡萄を詰め合わせます
食味 風味 香り 彩りの調和を考えて選んでいます
★なるべく簡素な包装を心がけます
環境への配慮から 極力過剰な包装は行いません
緩衝資材の繭玉には トウモロコシ由来のものを使用しています
ぶどう園のはじまり ～桑から葡萄へ～
私たちの葡萄園は 長野市の善光寺と松本市を結ぶ
善光寺西街道の桑原宿にあります
街道随一の難所 猿ヶ馬場峠を越え そこを下って
開眼寺を過ぎたところにあり
江戸時代には 松代藩の伝馬（てんま）をつとめた宿場町でした
桑原宿という名前の通り
お米のできる田んぼが少なく
もとは蚕のえさとなる桑を育てていた 土地柄でした
その後 林檎が地域全体の産業のひとつとなりました
３代前の祖父の代に
林檎を切って 葡萄を植え始め 周囲を驚かせたそうです
だって その頃は まだまだ林檎の全盛期だったのです
巨峰一辺倒だった時代に 父は 皮ごと食べられる
色鮮やかな 欧州系の葡萄の栽培を始めました
日本の多湿の気候下では 割れやすくてとても育てにくい
そう言われていた欧州形の品種ですが 試行錯誤しながら 少しずつ
緑 紅 黄 黒 紫… と 色とりどりの葡萄を詰め合わせて
お客さんに届けることができるようになりました
そうこうしているうちに 就農10年目の夏に 私の代になりました
引き続き 毎年のように自家交配した種を蒔いて 品種を研究したり
山羊を飼って 葡萄の見張り役になってもらえないかと工夫したり
豚を飼って 出荷で残った葡萄をえさにして
どんな味のお肉になるのかなと実験したり
楽しい試行錯誤が続く毎日を送っています
包装はできる限り簡素に
葡萄を安全にお届けできるよう工夫をして
最低限の資材でお送りしています
包装資材に使用する繭は プラスチック製品ではなく トウモロコシ由来のものを使用しています
捨ててしまうものにたくさんお金をかけるよりも
葡萄の品質向上を…そんな気持ちで簡易包装にしています
ご理解いただけましたら幸いです
歴代のぶどう園の助っ人たち
めいくん ♂
お仕事：草刈り（食べる） 実は…ハン太より腕の立つ葡萄の番山羊です
誕生日：2010年9月11日頃
好きなこと：葡萄を食べること 枝・葉・果実どれも好き嫌いなく食べつくします
※去る2022年3月 11歳の長寿にてこの世を去りました
度重なる脱走も葡萄の樹を食べていたことも 今となってはよい思い出です
こどもたちに大人気だったメエくん こどもたちとぶどう園の一角に埋葬しました
ご冥福をお祈りします
ハン太くん ♂
お仕事：番犬 葡萄をハクビシンなどの動物たちから守ります
誕生日：2012年7月22日
好きなこと：おさんぽ 寝ること
※去る2023年3月 10歳にてこの世を去りました
園主ランの長年の相棒だったハン太くん その不在の影響は計り知れず…
繁忙期の園主を癒し続けてくれました ご冥福をお祈りします
トンちゃん（1号）♂
お仕事：葡萄を食べて 葡萄の風味のするお肉になること（諸行無常…）
誕生日：2015年5月10日頃
好きなこと：ご飯をたくさん食べて 土をせっせと掘り返すこと
※去る2016年4月18日とってもおいしいお肉になって返ってきました
きれいなピンク色のお肉で 肉質も脂肪もまろやかで素晴らしいお味でした
